Le luxe des champignons
Une truffe noire
Les truffes sont mieux connues pour être l’un des aliments les plus prestigieux et les plus luxueux de la planète, mais quels sont ces mets délicats qui exigent un prix aussi intéressant sur le marché? Eh bien, il existe des centaines d'espèces de truffes différentes qui poussent dans des climats doux en France, en Italie, en Croatie et en Slovénie, ainsi que dans un nombre limité d'autres endroits dans le monde, notamment aux États-Unis.
Membre de la famille des champignons, les truffes atteignent généralement leur pic de récolte entre l’automne et le printemps, idéalement pour être chassées à l’abri de la nuit. La taille et l'apparence des truffes peuvent varier selon les espèces. Elles peuvent également différer de manière tout à fait distincte en termes de goût et d'arôme, en fonction des espèces de racines des arbres sur lesquelles elles ont poussé.
Le luxe des champignons Lire la suite »