On estime qu'environ 80, environ% des stocks de poissons européens sont surexploités, ce qui entraîne une diminution considérable de la population dans les eaux européennes. Bien que la pêche elle-même soit une partie importante du problème, ce sont aussi les méthodes utilisées pour capturer certaines espèces qui causent des dommages à la fois à la population et aux écosystèmes environnants. Cela est particulièrement évident avec des méthodes telles que le dragage et la pêche à la palangre qui déchirent les fonds marins ou tuent d’autres animaux pris dans des filets ou sur des hameçons.
Les oiseaux de mer sont particulièrement touchés, mais de nombreuses autres espèces dépendent également du poisson comme source de nourriture stable. Nous sortons le poisson de la mer plus rapidement qu'il ne peut être reconstitué, mais l'étiquetage des produits manque souvent des informations nécessaires pour vous permettre de choisir la durabilité du poisson (parfois, vous ne savez même pas où le poisson a été pêché, encore moins comment). Voici nos meilleurs conseils sur les espèces pouvant être consommées de manière durable, ainsi que sur celles qui devraient être complètement évitées en raison de leur vulnérabilité.
Durable- Gurnard – les deux espèces les plus durables sont le rouge et le gris, bien que le gurnard rouge soit plus communément pris comme nourriture. Cependant, ils ne sont pas très demandés et sont souvent jetés à la mer. Ils ont une croissance rapide et parviennent à maturité à un jeune âge, mais évitez de manger ceux qui ne sont pas très vieux et d’une longueur inférieure à 20cm.
- Flétan du Pacifique – comme d’autres espèces de flétan, ce poisson est un grand poisson plat qui vit longtemps, ce qui signifie que les populations peuvent mettre longtemps à se reconstituer si elles sont surexploitées. Le flétan du Pacifique est plus durable, car les stocks sont gérés par la Commission internationale du flétan du Pacifique, qui applique des règles strictes.
- Le maquereau – on le trouve dans la majeure partie de l'Atlantique Nord, avec une population en bonne santé et contrôlée. C'est un poisson gras et riche en acides gras oméga-3, mais pour assurer une consommation durable, choisissez des poissons capturés à la ligne ou par d'autres méthodes traditionnelles.
- Les moules – contrairement à un certain nombre d'autres espèces de mollusques et de crustacés, elles sont largement cultivées dans des environnements à faible impact et les populations sont généralement considérées comme étant en bonne santé. Ils sont cependant récoltés selon deux méthodes de dragage et de cueillette manuelle. Essayez de choisir des moules élevées ou cueillies à la main dans la nature.
- Goberge – un grand poisson blanc étroitement apparenté à la morue et à l'aiglefin, et goberge est une excellente alternative pour ces espèces dont les stocks baissent rapidement. Il est assez courant autour d'une grande partie de la côte britannique, mais essayez de choisir des poissons capturés à la ligne et évitez ceux qui sont jeunes et d'une longueur inférieure à 50cm.
Non durable- Flétan de l'Atlantique – Ce gros poisson plat a été fortement exploité dans une grande partie de son habitat naturel et est souvent pris en si grand nombre que les populations ne peuvent pas se rétablir suffisamment rapidement. Essayez d'éviter de manger du flétan de l'Atlantique et choisissez du poisson qui a été élevé si vous devez le consommer.
- Le thon rouge – ce sont des poissons de grande taille et à maturation lente qui sont capturés dans une grande partie de leur aire de répartition naturelle. Ils sont fortement surexploités dans le monde entier, leurs prises mondiales étant censées avoir doublé au cours des dernières années 10. La pêche illégale de thon rouge affecte également d'autres espèces dans le processus. Ils devraient être évités.
- Dorade rouge – la population mondiale de cette espèce n’est pas connue, car elle a rapidement diminué en raison de la pêche commerciale intensive. Une fois répandus dans les eaux européennes, ils deviennent de plus en plus rares et le manque de gestion de l'espèce signifie qu'ils devraient être complètement évités.
- Saumon atlantique sauvage – bien qu'il existe encore un certain nombre de populations autour du Royaume-Uni, leur nombre a rapidement diminué car elles ont été fortement surexploitées. On pense qu'ils ont également été affectés par la pollution et les changements environnementaux et qu'ils ne devraient pas être consommés pour donner aux populations le temps de se rétablir.
- La raie commune – autrefois répandue dans les eaux européennes, est devenue une découverte rare en raison de la surpêche qui a entraîné une forte diminution de la population. Ils ont une maturité lente mais une taille importante dès la naissance, ce qui signifie que les poissons immatures sont également souvent capturés. Il faudrait laisser les populations pour leur permettre de se rétablir.
Alors, si vous recherchez un souper de poisson, essayez de passer un peu plus de temps à rechercher les espèces les plus durables et celles qui ont été capturées en utilisant des techniques moins nocives. Bien qu'ils ne soient pas tous disponibles dans les rayons des supermarchés, une visite chez votre poissonnier local vous aidera à trouver ce que vous recherchez.
