Avec une population humaine en forte augmentation, il n’est pas étonnant que la quantité de nourriture que nous consommons augmente également, mais c’est en général dans les pays les plus développés du monde que la consommation de viande augmente, de fermes commerciales à travers le monde.
Un rapport récent publié par le Worldwatch Institute a révélé que la consommation mondiale de viande avait augmenté de 20% au cours de la dernière décennie et que, avec la prospérité croissante des pays en développement et de leurs populations, ce chiffre ne devrait augmenter que dans l'avenir. (ce qui conduit à l'apparition de plus en plus de viande d'élevage en usine).
On pense qu'une personne moyenne vivant dans des pays plus développés consomme près de trois fois plus de viande chaque année, par rapport à une personne vivant dans une région du monde moins développée, ce qui est également dévastateur pour l'environnement. Les fermes commerciales consomment non seulement des quantités énormes de ressources, mais les déchets qu’elles émettent polluent gravement le monde qui nous entoure.
Étant donné que de nombreux animaux de ces exploitations sont traités aux antibiotiques (environ 80% du total des antibiotiques produits aux États-Unis sont destinés au bétail), leurs déchets sont donc toxiques et ne peuvent pas être utilisés comme engrais naturel. Voici quelques points supplémentaires soulevés par le rapport:
Le porc est la viande la plus consommée dans le monde, suivie de la volaille, du bœuf et du mouton.
La production de volaille est l’industrie dont la croissance est la plus rapide dans le secteur de la viande et a augmenté de près de 5% en 2010 pour atteindre le million de tonnes 98.
Environ 70% des ruraux des pays en développement dépendent de l'élevage (à l'aide de méthodes traditionnelles) pour leur assurer une sécurité financière.
Le bétail représente environ 18% de nos émissions totales de gaz à effet de serre et utilise 23% de l’eau utilisée à l’échelle mondiale dans l’agriculture.
Un pourcentage estimé de 11 des décès chez les hommes et de 16% chez les femmes pourrait être évité grâce à une consommation de viande rouge beaucoup plus faible.
Le truc est donc d'essayer de trouver une viande plus durable (les viandes locales et biologiques sont toujours le meilleur choix), tout en essayant de ne pas consommer autant de viande que d'habitude. Alors que la population mondiale est sur le point d'exploser avec 2050, il appartient aux consommateurs, en particulier dans les pays plus développés, de réduire leur consommation de viandes d'élevage commercial en particulier.
