On estime que, selon 2050, il pourrait y avoir jusqu'à un milliard de personnes sur la planète et l'une de nos plus grandes préoccupations aujourd'hui est de savoir comment nous allons fournir suffisamment de nourriture pour soutenir une population en croissance aussi rapide. Cependant, avec près d'un milliard de personnes soupçonnées d'avoir faim dans le monde, une solution devient encore plus critique.
Selon un rapport publié par la FAO en mai, environ un tiers de la nourriture produite pour la consommation est perdue ou gaspillée chaque année du champ à la fourchette. Sur environ un milliard de tonnes de denrées alimentaires gaspillées chaque année, la majorité se situe au niveau de la consommation dans les pays riches, mais dans les pays les plus pauvres, cela est dû à des inefficacités dans la chaîne d'approvisionnement.
Le plus gros problème du monde occidental est que les consommateurs doivent faire plus pour s'assurer qu'ils n'achètent pas plus de nourriture qu'ils n'en ont besoin et, par conséquent, n'en gaspillent pas autant. Voici quelques faits plus choquants sur le gaspillage alimentaire:
Le consommateur moyen européen ou nord-américain gaspille jusqu'à 115kg de nourriture par an, plus de fois par 10 de plus qu'en Asie du Sud-Est et en Afrique subsaharienne.
Plus de 8 millions d'hectares de terres sont nécessaires pour produire uniquement la viande et les produits laitiers perdus dans les ménages, les magasins et les restaurants du Royaume-Uni et des États-Unis.
Au Royaume-Uni, le ménage moyen gaspille environ 25% de l’ensemble des aliments achetés et jusqu’à 35% de tous les repas à l’école se retrouvent à la poubelle.
Le 220 million de tonnes de nourriture gaspillées dans les pays riches est presque égal au 230 million de tonnes de nourriture produites en Afrique subsaharienne.
Jusqu'à 40% des fruits et légumes sont refusés par les supermarchés avant même qu'ils n'atteignent les étagères, car ils ne sont pas "parfaits".
Environ 2.3 millions de tonnes de poisson sont rejetées chaque année dans l'Atlantique Nord et la mer du Nord, ce qui représente jusqu'à 60% du poisson capturé en Europe.
La Banque mondiale craignant déjà que la hausse des prix des produits alimentaires n'affecte plus des millions de personnes vivant dans la pauvreté au Royaume-Uni seulement, ce qui pourrait affecter des millions de personnes dans le monde.
