Les homards de roche ou les homards à épines n’ont pas de grandes pinces comestibles comme le homard du Maine, mais seulement de minuscules pinces, qui n’ont pas de chair comestible. Alors que le homard du Maine a de la viande commercialisable dans ses pinces, son corps et sa queue, le homard épineux n’a de … Lire la suite
Ça a le goût du porc tendre, de la viande et non du poisson. Il a été difficile de ramener ce monstre sur le rivage, mais le pêcheur qui l’a fait nous a assuré que cela en valait la peine. Steaks de poisson-spatule sur le grill ! Les dinosaures du poisson-spatule ont alors été créés. … Lire la suite
Les moules sont des animaux à longue durée de vie, ce qui signifie qu’elles peuvent vivre pendant plusieurs décennies, voire un siècle ou plus dans certains cas. Elles vivent souvent dans des communautés multi-espèces appelées bancs de moules. Les moules peuvent-elles ressentir la douleur ? Elles sont riches en protéines et pauvres en graisses et … Lire la suite
Le saviez-vous ? La plus grande crevette jamais pêchée mesurait près de 16 pouces et a été achetée pour 800 $ par un biologiste colombien ! Vous pouvez aussi demander si une crevette est une crevette ? Les crevettes et les crevettes roses sont des créatures complètement différentes. Oui, elles sont toutes deux des décapodes … Lire la suite
Le maquereau est un poisson rond de taille moyenne dont le squelette est constitué d’une longue colonne vertébrale et d’arêtes de chaque côté, sur lesquelles sont fixés les filets. On peut également se demander si le maquereau est un poisson d’eau douce ou d’eau salée. Indice : les poissons d’eau douce sont des habitants natifs … Lire la suite
Le pompano est l’un des rares poissons qui n’a pas besoin d’être assaisonné pour être savoureux. Vous pouvez littéralement le jeter sur le gril et le manger une fois qu’il est cuit. Il en va de même pour le griller, le cuire au four ou le faire frire à la poêle. La peau est la … Lire la suite
Le système vasculaire sanguin de la crevette est de type ouvert. Il est dépourvu de capillaires et de veines. Le cœur pompe du sang pur dans les artères, qui se divisent et se redivisent en de très petites branches d’artères et s’ouvrent librement dans l’hémocèle. Le sang s’écoule à travers ces sinus ou lacunes sanguines … Lire la suite
Le bar. Le Sea Bass est particulièrement recommandé pour ceux qui reculent devant le goût ou l’odeur de poisson de certains autres poissons. Avec sa saveur légèrement sucrée, sa teneur élevée en matières grasses et sa consistance charnue, il est facile à apprécier, même pour ceux qui n’aiment pas les fruits de mer. Aussi, que … Lire la suite
Le crabe royal est l’un des plus gros crabes, pesant 5 kg (11 livres) ou plus. Sa taille et sa chair savoureuse en font un aliment apprécié, et de grandes quantités sont pêchées commercialement chaque année. Le nom de crabe royal est également utilisé pour les membres de l’ordre des arthropodes Xiphosura, qui est communément … Lire la suite
Le saumon en conserve est facilement disponible dans les épiceries coréennes et est souvent braisé avec des assaisonnements et des légumes. Le saure frais, (kkongchi en coréen) est également appelé « maquereau brochet » ou « pike mackerel » en anglais. Dans la cuisine coréenne, ils sont souvent grillés, braisés ou en ragoût. Quels sont les poissons qui contiennent … Lire la suite