De nombreuses espèces de petits poissons sont appelées sardines et peuvent être vendues dans les magasins. Cependant, les véritables sardines sont une espèce particulière de poisson. On peut également se demander si une sardine est la même chose qu’un pilchard. Le pêcheur admet cependant que les deux poissons sont « essentiellement les mêmes » : un pilchard … Lire la suite
Il n’y a probablement pas un seul crustacé vivant que quelqu’un n’a pas plongé dans du beurre et du jus de citron pour voir s’il était comestible, et l’araignée de mer japonaise n’est pas différente. Ce crabe est effectivement comestible, mais vous ne le trouverez probablement pas sur le menu de votre Red Lobster local … Lire la suite
La partie centrale de la chair donne un goût plus doux, semblable à celui des crustacés, et est de couleur légèrement verte. C’est à l’extrémité du couteau que se trouve la chair plus blanche et plus tendre. Le goût a une saveur piquante. Les couteaux ont-ils des parasites ? Parasites et commensaux : Rarement, on … Lire la suite
Il est illégal de ramasser des palourdes dans les réserves marines d’État. Les aires marines de conservation d’État et les parcs marins d’État peuvent interdire ou limiter la récolte d’invertébrés. La plupart des endroits n’ont pas de limites quant au nombre ou à la taille des palourdes qu’une personne peut récolter. Puis-je garder une palourde … Lire la suite
Le mérou, comme d’autres poissons, constitue une excellente source de certaines vitamines et de certains minéraux et contient également de faibles quantités de minéraux tels que le sodium. Une portion d’un filet fournit 25 % de vos besoins en vitamine D, 15 % de vos besoins en fer, 20 % de vos besoins en magnésium … Lire la suite
calamar. Le mot calamar vient de l’italien pour « calmar ». Aux États-Unis, il désigne généralement un amuse-gueule en pâte à frire servi dans les restaurants et les bars, bien que certaines personnes l’utilisent de manière interchangeable avec l’ingrédient principal, le calmar. À ce propos, combien de cerveaux possède un calmar ? 9 cerveaux. Un calmar a … Lire la suite
L’ormeau est connu pour être l’un des coquillages les plus chers au monde. Son goût naturellement beurré et salé, dû à l’eau de mer dans laquelle il vit, est très particulier. D’une texture semblable à celle des coquilles Saint-Jacques ou des calmars, ce précieux coquillage est toujours recherché par les meilleurs chefs du monde entier. … Lire la suite
Il n’est probablement pas surprenant que la longueur des crevettes varie considérablement. Les crevettes les plus petites ne mesurent que quelques millimètres de long. Les crevettes colossales, en revanche, peuvent mesurer jusqu’à 20 cm de long. En moyenne, les grandes crevettes mesurent entre 1,5 et 3 pouces de long, queue et tête comprises. Comment appelle-t-on … Lire la suite
Résumé. L’acide domoïque était la principale neurotoxine de la moule bleue (Mytilus edulis) qui provoquait des empoisonnements chez l’homme. D’autres recherches ont montré que l’algue Nitzschia pungens était la source de cette toxine. Les moules bleues peuvent être trouvées dans de nombreux endroits. On peut trouver des moules bleues dans les zones intertidales jusqu’à 15 … Lire la suite
Comme la limande, l’aiglefin est un poisson très maigre avec moins d’un gramme de graisse par filet. Choisir ce poisson peut donc être un excellent moyen d’ajouter plus de protéines sans calories supplémentaires. Ce poisson d’eau salée est considéré comme ayant des saveurs plus fortes et plus de texture que son plus proche parent, le … Lire la suite