Les seules parties de l’oursin qui sont comestibles sont les gonades, les organes reproducteurs qui sont si prisés dans l’assiette. La texture de l’oursin est crémeuse et florale en début de saison et devient plus ferme et plus granuleuse au fur et à mesure que la laitance se développe en vue du frai. Les oursins … Lire la suite
Le cobia a une texture très blanche et feuilletée et n’est généralement pas un poisson très gras ou à forte teneur en graisses. Le filet est donc idéal pour être cuisiné de diverses manières, car il prend très bien la saveur des ajouts sans avoir un goût de poisson dominant. Le cobia élevé en ferme … Lire la suite
Sa texture feuilletée, semblable à de la chair de crabe, a le goût d’un poisson blanc succulent avec une saveur de noix comme le crabe. Il est très doux et doit être accentué par des acides comme le citron, les câpres et le vin blanc. » En gardant cela à l’esprit, les raies sont-elles des mangeurs … Lire la suite
Le bouillon de cuisse de vache renforce les os et les dents ; il contient suffisamment de calcium, de protéines, de magnésium, de phosphore, de vitamine D, de potassium, de zinc, de manganèse, de cuivre, de bore, de fer, de vitamine A, de vitamine K, de vitamine C et de vitamines B. Alors, comment appelle-t-on … Lire la suite
Poisson humide à la saveur légère, la tête plate est un poisson très polyvalent qui peut être utilisé pour toutes sortes de techniques de cuisson. Les poissons entiers peuvent être rôtis ou cuits au barbecue, tandis que les filets peuvent être marinés, pochés, cuits à la vapeur, grillés ou frits. Les spécimens très frais peuvent … Lire la suite
J’en ai mangé fumé et c’est très bon. J’ai entendu un compagnon dire qu’il ressemblait à la couleur du saumon et qu’il était très bon. Tant qu’il est consommé, il n’y a pas de mal à en garder un pour le manger. J’en ai attrapé 3 sur mon bateau et j’en ai vendu 3 mais … Lire la suite
Identification & ; Biologie : L’anchois est un petit poisson argenté, brillant, de la famille des Anchoa (Amérique du Nord) ou des Engraulis (Méditerranée et Europe). L’anchois peut atteindre une longueur de 10 cm au cours de sa première année de vie, mais il n’atteint généralement qu’une longueur totale d’environ 20 cm. Pourquoi les anchois … Lire la suite
La plupart des personnes qui mangent des sardines en conserve se contentent de les déposer telles quelles sur des crackers ou une pizza, car le processus de cuisson/étuvage dans la plupart des conserveries ramollit les arêtes au point de les rendre comestibles. Peut-on manger des sardines tous les jours ? Risques pour la santé des … Lire la suite
Les éponges sont des animaux – Oui, les éponges sont des animaux très, très simples qui ne ressentent probablement pas la douleur et ne passent certainement pas leur temps à contempler les merveilles de l’univers, mais les végétaliens n’utilisent pas de produits animaux et ne devraient donc pas utiliser d’éponges naturelles/marines. Comment s’appelle une éponge … Lire la suite