S’il peut sembler étrange de manger un oursin épineux et apparemment dangereux, il est en fait considéré comme un mets délicat dans de nombreuses régions du monde. Les Japonais, les Chiliens, les Méditerranéens et même les habitants de la côte ouest des États-Unis apprécient régulièrement ce fruit de mer unique et savoureux. Que se passe-t-il … Lire la suite
La palourde est le nom commun d’un groupe de mollusques bivalves marins comestibles de petite à grande taille. Par la suite, qu’est-ce qu’un coquillage de l’Arche de Noé ? Arca noae ou le coquillage de l’Arche de Noé est une espèce de mollusque bivalve de la famille des Arcidae. On la trouve dans la mer … Lire la suite
Le dodo n’avait pas « le goût du poulet » Il n’y a aucune raison particulière pour que la viande du dodo soit désagréable pour les êtres humains ; après tout, cet oiseau se nourrissait de fruits, de noix et de racines savoureuses originaires de l’île Maurice, et peut-être de coquillages. Par ailleurs, le dodo est-il un … Lire la suite
Les seules parties de l’oursin qui sont comestibles sont les gonades, les organes reproducteurs qui sont si prisés dans l’assiette. La texture de l’oursin est crémeuse et florale en début de saison et devient plus ferme et plus granuleuse au fur et à mesure que la laitance se développe en vue du frai. Les oursins … Lire la suite
Le cobia a une texture très blanche et feuilletée et n’est généralement pas un poisson très gras ou à forte teneur en graisses. Le filet est donc idéal pour être cuisiné de diverses manières, car il prend très bien la saveur des ajouts sans avoir un goût de poisson dominant. Le cobia élevé en ferme … Lire la suite
Sa texture feuilletée, semblable à de la chair de crabe, a le goût d’un poisson blanc succulent avec une saveur de noix comme le crabe. Il est très doux et doit être accentué par des acides comme le citron, les câpres et le vin blanc. » En gardant cela à l’esprit, les raies sont-elles des mangeurs … Lire la suite
Le bouillon de cuisse de vache renforce les os et les dents ; il contient suffisamment de calcium, de protéines, de magnésium, de phosphore, de vitamine D, de potassium, de zinc, de manganèse, de cuivre, de bore, de fer, de vitamine A, de vitamine K, de vitamine C et de vitamines B. Alors, comment appelle-t-on … Lire la suite
Poisson humide à la saveur légère, la tête plate est un poisson très polyvalent qui peut être utilisé pour toutes sortes de techniques de cuisson. Les poissons entiers peuvent être rôtis ou cuits au barbecue, tandis que les filets peuvent être marinés, pochés, cuits à la vapeur, grillés ou frits. Les spécimens très frais peuvent … Lire la suite
J’en ai mangé fumé et c’est très bon. J’ai entendu un compagnon dire qu’il ressemblait à la couleur du saumon et qu’il était très bon. Tant qu’il est consommé, il n’y a pas de mal à en garder un pour le manger. J’en ai attrapé 3 sur mon bateau et j’en ai vendu 3 mais … Lire la suite
Identification & ; Biologie : L’anchois est un petit poisson argenté, brillant, de la famille des Anchoa (Amérique du Nord) ou des Engraulis (Méditerranée et Europe). L’anchois peut atteindre une longueur de 10 cm au cours de sa première année de vie, mais il n’atteint généralement qu’une longueur totale d’environ 20 cm. Pourquoi les anchois … Lire la suite