Les palourdes, les moules et les huîtres dans leur coquille sont vivantes. Les coquilles se ferment hermétiquement lorsqu’on les tape et les crabes, les homards et les écrevisses vivants bougent leurs pattes. Les huîtres décortiquées sont dodues et ont une légère odeur, une couleur crémeuse naturelle et un liquide ou un nectar clair. Ne faites … Lire la suite
La plie a un goût distinct, semblable à celui de l’umami, qui se suffit à lui-même. Il est donc préférable de servir une plie cuite séparément, puis associée à d’autres aliments. La plie peut être associée à pratiquement tous les goûts et toutes les textures. Comme la chair est très délicate, elle se marie mieux … Lire la suite
C’est un oiseau dont la saveur est tout à fait disproportionnée par rapport à sa taille. Aussi petit soit-il, un oiseau fait un excellent apéritif, et quatre un repas copieux. Leur goût ressemble à une combinaison de pigeon et de canard, avec quelque chose d’autre. Beaucoup de gens veulent aussi savoir comment cuire une bécassine. … Lire la suite
Les vaches Holstein, également appelées Holstein Friesian, sont originaires d’Europe. Elles ont été élevées et développées dans les régions de la Hollande du Nord et de la Frise, aux Pays-Bas. À l’origine, leur cheptel était constitué de troupeaux noirs ou blancs appartenant aux Bataves et aux Frisons migrants du delta du Rhin il y a … Lire la suite
Iridescentes, minuscules et savoureuses, les sardines sont en fait plusieurs types différents de petits poissons – et non une espèce, comme certains le pensent. Les sardines nagent en grands bancs près de la surface de l’eau et sont facilement capturées au filet, principalement la nuit. Comment appelle-t-on les petites sardines ? Selon un critère, les … Lire la suite
Le kohakutou est un bonbon japonais fabriqué à partir d’Agar Agar. On le fabrique en versant de la gelée aromatisée dans un plat et en la laissant durcir avant de la couper ou de la déchirer en forme de cristaux. Le bonbon développe une croûte extérieure croustillante après quelques jours mais reste délicieusement moelleux à … Lire la suite
Oui. Cet article de Britannica online l’explique. animaux aquatiques comestibles, à l’exclusion des mammifères, mais comprenant à la fois des créatures d’eau douce et d’océan. Quel est le poisson le plus sale que l’on puisse manger ? Les poissons les plus contaminés que vous ne devez jamais manger : Le poisson-tuile, le thon rouge/à gros … Lire la suite
De 3 à 8 ans. L’écrevisse atteint sa taille adulte en 3 à 4 mois et sa durée de vie est de 3 à 8 ans. Une fois qu’elle a atteint sa maturité, elle cherche un partenaire et le cycle de vie de l’écrevisse recommence. Le cycle de vie d’une écrevisse joue un rôle important … Lire la suite
Les figues sont une bonne source de calcium et de potassium. Ces minéraux peuvent travailler ensemble pour améliorer la densité osseuse, ce qui peut, à son tour, prévenir des maladies comme l’ostéoporose. Des études suggèrent qu’un régime riche en potassium, en particulier, peut améliorer la santé osseuse et réduire le renouvellement des os. Vous pouvez … Lire la suite
Le snook a longtemps été considéré comme l’un des meilleurs poissons à manger dans le sud de la Floride. Espèce tropicale qui prospère par temps chaud et humide et qui est parfois tuée dans cette région par de forts fronts froids, le snook a été pêché en grand nombre par les premiers pêcheurs au filet … Lire la suite