Quel est le goût de l’ormeau ?
L’ormeau est connu pour être l’un des coquillages les plus chers au monde. Son goût naturellement beurré et salé, dû à l’eau de mer dans laquelle il vit, est très particulier. D’une texture semblable à celle des coquilles Saint-Jacques ou des calmars, ce précieux coquillage est toujours recherché par les meilleurs chefs du monde entier. … Lire la suite