Combien de temps faut-il faire tremper la morue salée ?
Le trempage est l’étape la plus importante de la préparation de la morue salée. La plupart des recettes préconisent un trempage de 24 heures. Cependant, cela est risqué et peut laisser le poisson trop salé. Il est préférable d’opter pour une durée d’environ 48 heures. Par ailleurs, combien de temps faut-il faire bouillir le poisson … Lire la suite