Quel est le goût du poisson raie ?
Sa texture feuilletée, semblable à de la chair de crabe, a le goût d’un poisson blanc succulent avec une saveur de noix comme le crabe. Il est très doux et doit être accentué par des acides comme le citron, les câpres et le vin blanc. » De plus, la raie est-elle identique à la raie du … Lire la suite