Qu’est-ce que le bar a de spécial ?
Les chefs sont attirés par la chair douce et texturée et la peau brillante et argentée du bar. Plus charnu que beaucoup d’autres poissons, sa texture et son goût audacieux font que le poisson n’est pas dominé par des saveurs fortes, ce qui en fait un ingrédient parfait pour la cuisine thaïlandaise et chinoise. La … Lire la suite