Quel est le goût du poisson plie ?
La plie a un goût distinct, semblable à celui de l’umami, qui se suffit à lui-même. Il est donc préférable de servir une plie cuite séparément, puis associée à d’autres aliments. La plie peut être associée à pratiquement tous les goûts et toutes les textures. Comme la chair est très délicate, elle se marie mieux … Lire la suite