Le congre est-il bon à manger ?
Le congre a une texture ferme et charnue et une saveur proche de celle du porc. Il existe près de 200 types de congres, tous féroces, longs et serpentiformes, à la peau lisse et gris fer. Ils sont capturés en tant que prises accessoires et ne sont pas particulièrement reconnus pour leur saveur. Le sang … Lire la suite