Le poisson boréal est-il bon à manger ?
En fait, le poisson boréal est si mal vu en tant que plat de table (contrairement aux morilles) que le surnom de « poisson-coton » fait référence à la conviction que le poisson boréal est généralement mou avec une chair pâle. Dans le domaine de la cuisine du poisson et du gibier, nous savons que le soin … Lire la suite