Daren M. Sheffield, sp\u00e9cialiste des registres de production \u00e0 la Holstein Association USA, explique que si l’on permet \u00e0 un bouvillon Holstein de vivre plus longtemps, il peut devenir encore plus grand que les taureaux en raison des diff\u00e9rences hormonales, mais la plupart sont g\u00e9n\u00e9ralement abattus \u00e0 15 mois, lorsqu’ils atteignent environ 1 300 \u00e0 1 400 livres. <\/p>\n
Peut-on accoupler un taureau avec sa m\u00e8re ? Quelles sont les r\u00e8gles \u00e0 respecter pour accoupler un taureau avec sa m\u00e8re, sa fille, sa petite-fille ou son fr\u00e8re ou sa s\u0153ur ? La consanguinit\u00e9 peut r\u00e9sulter de l’une des situations ci-dessus. Ce type de consanguinit\u00e9 doit \u00eatre \u00e9vit\u00e9. <\/p>\n
Les bovins qui ont mis bas sont appel\u00e9s vaches, et les g\u00e9nisses sont des bovins sexuellement matures qui n’ont pas donn\u00e9 naissance \u00e0 un veau. Cependant, il existe une zone grise en ce qui concerne ces bovins, et c’est le cas lorsqu’une g\u00e9nisse devient enceinte. Alors pourquoi les bouvillons sont-ils meilleurs que les taureaux ? Les chercheurs ont constat\u00e9 que les bouvillons avaient des performances nettement sup\u00e9rieures \u00e0 celles des taureaux castr\u00e9s apr\u00e8s leur arriv\u00e9e. Ils ont constat\u00e9 que les bouvillons gagnaient en moyenne 3,4 livres par jour, contre 2,9 pour les taureaux apr\u00e8s l’arriv\u00e9e. <\/p>\n
Si elle est femelle et a donn\u00e9 naissance \u00e0 au moins un veau, c’est une vache. De m\u00eame, si votre b\u00e9tail est un m\u00e2le et que ses testicules sont intacts, il s’agit d’un taureau. Si votre b\u00e9tail n’a pas donn\u00e9 naissance ou n’a pas ses testicules intacts, ce n’est ni une vache ni un taureau. <\/p>\n
\u00c0 cet \u00e9gard, la viande de b\u0153uf est-elle meilleure que celle de taureau ? Un panel de consommateurs compos\u00e9 de 606 \u00e9valuateurs a montr\u00e9 que le b\u0153uf de taureau n’\u00e9tait pas aussi p\u00e2le que le b\u0153uf de b\u0153uf et n’a trouv\u00e9 aucune diff\u00e9rence dans le gras des morceaux, la saveur ou la jutosit\u00e9. Les r\u00f4tis de la c\u00f4te avant du b\u0153uf m\u00e2le \u00e9taient l\u00e9g\u00e8rement moins tendres que ceux de la c\u00f4te avant du b\u0153uf. <\/p>\n
Par ailleurs, est-il possible de d\u00e9pecer un taureau ? \u00c9tant donn\u00e9 que la tendret\u00e9 d’une carcasse de b\u0153uf diminue avec l’\u00e2ge, attendez-vous \u00e0 ce que la viande des animaux plus \u00e2g\u00e9s soit moins tendre. Souvent, la viande des vaches et des taureaux de r\u00e9forme est utilis\u00e9e dans la mouture des hamburgers. Elle convient tr\u00e8s bien \u00e0 ce produit parce qu’elle est maigre et, selon le pourcentage de graisse dans la mouture, on peut ajouter un peu de graisse. <\/p>\n
Alors, mangez-vous de la viande de taureau ? Mange-t-on des taureaux ou seulement des vaches ? Le destin de toutes les vaches, taureaux, b\u0153ufs et g\u00e9nisses \u00e9lev\u00e9s commercialement est d’\u00eatre mang\u00e9, \u00e9ventuellement, \u00e0 moins qu’ils ne soient morts ou aient attrap\u00e9 une maladie. Pour la production de viande bovine, les vaches et les b\u0153ufs rendent la plupart du temps des services. La majorit\u00e9 des taureaux sont castr\u00e9s pour \u00eatre abattus pour la viande. <\/p>\n
Une vache. La contrepartie f\u00e9minine d’un taureau est une vache, tandis qu’un m\u00e2le de l’esp\u00e8ce qui a \u00e9t\u00e9 castr\u00e9 est un bouvillon, un boeuf ou un taureau, bien qu’en Am\u00e9rique du Nord, ce dernier terme d\u00e9signe un jeune taureau. Pourquoi les taureaux ont-ils la possibilit\u00e9 de se faire couper les couilles ? La castration est pratiqu\u00e9e dans les fermes indiennes pour rendre les taureaux dociles. Les taureaux ont un taux \u00e9lev\u00e9 de testost\u00e9rone et sont inaptes au travail. Ils peuvent aussi \u00eatre agressifs. Un agriculteur ne veut pas avoir affaire \u00e0 un animal qui n’\u00e9coute pas ses ordres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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