Le bar est un petit poisson qui vit dans l’Atlantique ouest, entre la Floride et le Cap Cod. Contrairement aux autres bars, comme le bar ray\u00e9 et le bar blanc, le bar se trouve uniquement dans l’oc\u00e9an. Plusieurs types de \u00ab\u00a0bars\u00a0\u00bb, comme le bar du Chili, ne sont pas vraiment des bars, mais des poissons renomm\u00e9s pour en am\u00e9liorer la commercialisation. <\/p>\n
L’achigan \u00e0 grande et \u00e0 petite bouche est souvent sujet au t\u00e9nia de l’achigan (des vers plats blancs qui vivent \u00e0 l’int\u00e9rieur du poisson). Ces vers peuvent \u00e9galement affecter d’autres esp\u00e8ces de poissons, comme la truite et la perche. Il existe \u00e9galement plusieurs autres parasites et vers qui peuvent vivre dans et sur les poissons d’eau douce, y compris le bar. <\/p>\n
La cuisson \u00e0 la po\u00eale est la m\u00e9thode la plus populaire pour cuire le bar, et elle a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e par William Drabble et Kevin Mangeolles. Il est \u00e9galement possible de cuire les filets de bar en douceur, en les pochant, en les cuisant \u00e0 la vapeur ou en les braconnant. Par ailleurs, le bar est-il meilleur que le saumon ? Le bar contient entre 0,1 et 1,2 gramme d’EPA pour 100 grammes de poisson. En comparaison, on estime que le saumon contient 0,8 gramme par 100 grammes. En ce qui concerne la teneur en om\u00e9ga 3, le saumon sauvage d’eau froide est donc un choix beaucoup plus sain. <\/p>\n
Le bar est-il un type de poisson ? Le nom de bar couvre une gamme de poissons, mais la plupart sont plac\u00e9s dans trois familles de l’ordre des Perciformes : Serranidae, qui comprend environ 400 esp\u00e8ces de bars et de m\u00e9rous ; Moronidae, parfois consid\u00e9r\u00e9e comme une sous-famille des Serranidae et contenant environ 6 esp\u00e8ces, comme le bar ray\u00e9 et le bar europ\u00e9en ; et <\/p>\n
La plupart des esp\u00e8ces de bar (\u00e0 l’exception du bar chilien) ont une faible teneur en mercure, ce qui en fait un bon choix de poisson pour les femmes enceintes. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un poisson gras, le bar doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme tel pour des raisons de s\u00e9curit\u00e9 pendant la grossesse. <\/p>\n
Il offre 20 grammes de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9 pour chaque portion cuite de 3 onces, soit environ 6 grammes de prot\u00e9ines par once. Le bar est \u00e9galement une prot\u00e9ine compl\u00e8te contenant les neuf acides amin\u00e9s essentiels et constitue une excellente source de leucine, l’acide amin\u00e9 responsable de la construction et de la pr\u00e9servation des muscles. <\/p>\n
Pourquoi est-il si cher ? Le bar du Chili co\u00fbte environ 30 $ la livre, ce qui le rend consid\u00e9rablement plus cher que les autres poissons blancs. # A cet \u00e9gard, quel est le go\u00fbt du bar ? La saveur de l’achigan \u00e0 grande bouche est d\u00e9crite comme \u00e9tant douce, aqueuse, pas aussi nette que celle de l’achigan \u00e0 petite bouche et peut avoir un go\u00fbt de poisson. Pour cette raison, les gens ont tendance \u00e0 l’aimer ou \u00e0 le d\u00e9tester imm\u00e9diatement, avec environ 30% de personnes qui n’aiment pas son go\u00fbt. <\/p>\n
6 des poissons les plus sains \u00e0 manger : Thon blanc (p\u00each\u00e9 \u00e0 la tra\u00eene ou \u00e0 la perche, aux \u00c9tats-Unis ou en Colombie-Britannique), saumon (sauvage, Alaska), hu\u00eetres (d’\u00e9levage), sardines du Pacifique (sauvages), truite arc-en-ciel (d’\u00e9levage), saumon coho d’eau douce (\u00e9lev\u00e9 en bassin, aux \u00c9tats-Unis).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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