Tous les merlus sont des poissons d’eau profonde de la c\u00f4te Est qui migrent vers les c\u00f4tes pendant les mois plus chauds. Le merlu rouge et le merlu blanc sont de \u00ab\u00a0vrais\u00a0\u00bb merlus, tandis que le merlu argent\u00e9 (\u00e9galement appel\u00e9 merlan) fait partie d’une autre famille. Le merlu rouge ressemble au merlu blanc mais est plus petit. Le merlu argent\u00e9 ou merlan est un poisson long et mince, sans barbillon mentonnier ni longue nageoire palatine. En cons\u00e9quence, le merlu est-il un poisson cher ? C’est un bon poisson, mais trop cher pour \u00eatre achet\u00e9 souvent. Je le fume et l’utilise dans un kedgeree, ou dans un curry du sud de l’Inde. Vous pourriez aussi faire une moqueca (bien que ce ne soit pas un poisson authentique pour ce plat). Le merlu n’est pas particuli\u00e8rement bon march\u00e9. <\/p>\n
En gardant cela \u00e0 l’esprit, quel est le meilleur merlu ou \u00e9glefin ? Le merlu est parfois appel\u00e9 \u00ab\u00a0l’\u00e9glefin du pauvre\u00a0\u00bb, mais il est simplement moins connu, et non de moindre qualit\u00e9. Le merlu appartient \u00e0 la famille du cabillaud, mais sa texture est plus d\u00e9licate que celle du cabillaud ou du haddock. Au-del\u00e0 du go\u00fbt (doux, floconneux et tendre), il existe de nombreuses raisons d’aimer le merlu. <\/p>\n
6 des poissons les plus sains \u00e0 manger : Le thon blanc (p\u00each\u00e9 \u00e0 la tra\u00eene ou \u00e0 la canne, \u00c9tats-Unis ou Colombie-Britannique), le saumon, les hu\u00eetres du Pacifique (p\u00each\u00e9es \u00e0 l’\u00e9tat sauvage), la truite arc-en-ciel, les sardines du Pacifique, les sardines, les sardines du Pacifique, la truite arc-en-ciel (d’\u00e9levage), le saumon Koho d’eau douce (\u00e9lev\u00e9 avec des syst\u00e8mes de r\u00e9servoirs, \u00c9tats-Unis). <\/p>\n
Il en va de m\u00eame pour les poissons les plus malsains que vous pouvez manger. Le pire : L’hoplost\u00e8te orange Ces t\u00eates de limaces peuvent vivre jusqu’\u00e0 150 ans. Cela signifie qu’ils ont \u00e9t\u00e9 expos\u00e9s pendant longtemps \u00e0 des \u00e9l\u00e9ments nocifs comme le mercure. Ils ne sont pas le meilleur choix pour une alimentation saine. <\/p>\n
Beaucoup consid\u00e8rent le merlu comme un poisson sup\u00e9rieur. Ce poisson blanc et succulent est l\u00e9g\u00e8rement plus doux que le cabillaud et est disponible \u00e0 un prix comparable. Il peut \u00e9galement \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 tout au long de l’ann\u00e9e. Le merlu peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 de nombreuses fa\u00e7ons diff\u00e9rentes. <\/p>\n
Les niveaux moyens r\u00e9els de mercure ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9s sur un certain nombre d’ann\u00e9es, et le merlu est ressorti avec une moyenne de 0,079 ppm (parties par million) de mercure (source : FDA). Cela signifie que le merlu est, en moyenne, un poisson \u00e0 teneur en mercure faible \u00e0 mod\u00e9r\u00e9e. Pendant la grossesse, vous pouvez en manger deux ou trois fois par semaine. <\/p>\n
Par ailleurs, le merlu est-il identique au cabillaud ? Le merlu fait partie de la famille des morues et se trouve \u00e0 des profondeurs de plus de 1 000 m\u00e8tres. On conna\u00eet au total 12 esp\u00e8ces de merlu de la famille des Merlucciidae, et m\u00eame si le go\u00fbt et la texture peuvent varier d’une esp\u00e8ce \u00e0 l’autre, elles ont toutes tendance \u00e0 avoir un go\u00fbt plus doux, une texture plus tendre et des flocons plus petits que le cabillaud. <\/p>\n
Shark Conservation Australia La majeure partie de votre \u00ab\u00a0fish & ; chips\u00a0\u00bb est constitu\u00e9e de requin. On l’appelle aussi flocon, merlu ou simplement \u00ab\u00a0poisson\/poisson du jour\u00a0\u00bb. La plus grande \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e sur les requins tu\u00e9s par an \u00e9tait de 100 millions. <\/p>\n
Comment puis-je attraper le merlu argent\u00e9 ? Le mieux est de p\u00eacher dans les zones o\u00f9 le fond est cass\u00e9 et d’utiliser un plomb de 1 \u00e0 3 onces pour maintenir le fond. Le merlu argent\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre p\u00each\u00e9 \u00e0 l’aide de leurres artificiels. Le m\u00eame mat\u00e9riel que celui utilis\u00e9 pour attraper le dor\u00e9 attire et attrape le merlu argent\u00e9 en bon nombre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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