Yellowstone est peut-\u00eatre le seul endroit aux \u00c9tats-Unis o\u00f9 il existe encore des bisons sauvages jamais domestiqu\u00e9s et vivant en libert\u00e9. D’autres troupeaux du pays ont \u00e9t\u00e9 \u00e9radiqu\u00e9s puis r\u00e9introduits dans la nature. Les bisons, parfois appel\u00e9s buffles, sont partout dans le Yellowstone, y compris sur les routes ! <\/p>\n
Le quart d’un bison donne environ 60 \u00e0 65 livres de viande. Dans un m\u00e9nage de 2 personnes qui aiment le bison, vous consommerez facilement 1,5 livre par semaine et votre cong\u00e9lateur sera vide au bout de 10 mois environ. Si 60-65 livres vous semblent trop importantes, envisagez de partager un quart avec votre famille ou vos amis. <\/p>\n
La viande de cheval, ou chevaline, comme ses partisans l’ont rebaptis\u00e9e, ressemble \u00e0 du b\u0153uf, mais en plus fonc\u00e9, avec un grain plus grossier et une graisse jaune. Elle semble assez saine, avec presque autant d’acides gras om\u00e9ga-3 que le saumon d’\u00e9levage et deux fois plus de fer que le steak. <\/p>\n
En cons\u00e9quence, le bison est-il plus cher que le b\u0153uf ? Par livre, le bison hach\u00e9 nous co\u00fbte beaucoup plus cher que le b\u0153uf hach\u00e9 maigre : environ 13,50 $ contre 6,25 $. Et les biftecks de bison que nous avons achet\u00e9s en ligne co\u00fbtaient trois fois plus cher que les biftecks de b\u0153uf achet\u00e9s dans un magasin local. Les filets de b\u0153uf et de bison \u00e9taient \u00e0 peu pr\u00e8s aussi chers. <\/p>\n
Et o\u00f9 vit le bison aux \u00c9tats-Unis ? Les seuls endroits exempts de bisons \u00e9taient le long des c\u00f4tes et dans les d\u00e9serts. Aujourd’hui, les bisons ne sont sauvages que dans les parcs nationaux, les parcs d’\u00c9tat et les r\u00e9serves. Votre meilleure chance de voir des bisons sauvages est de visiter le parc national de Yellowstone ou le parc national Wood Buffalo au Canada. Le bison d’Am\u00e9rique aime les plaines ouvertes, les savanes et les prairies. <\/p>\n
En cons\u00e9quence, pouvez-vous toucher un bison ? Ne les caressez pas. Mieux encore, restez \u00e0 au moins 25 m\u00e8tres des grands mammif\u00e8res comme les bisons et \u00e0 100 m\u00e8tres des ours. \u00ab\u00a0N’oubliez pas de garder vos distances, et profitez de votre exp\u00e9rience en observant la faune sauvage\u00a0\u00bb, indique le National Park Service sur son infographie. \u00ab\u00a0Ne pas toucher, ne pas nourrir, ne pas harceler\u00a0\u00bb. <\/p>\n
Comment survivre \u00e0 une attaque de bison : Reculez lentement si vous le pouvez. Si vous \u00eates dans un grand champ, courir ne vous aidera pas. Trouvez un obstacle – quelque chose \u00e0 mettre entre vous et le bison. Montez dans un arbre s’il y en a un \u00e0 proximit\u00e9 – ils ne peuvent pas grimper, donc vous pourriez \u00eatre en s\u00e9curit\u00e9. <\/p>\n
Le foie. Le foie, en particulier le foie de b\u0153uf, est l’une des viandes les plus nutritives que vous puissiez manger. C’est une excellente source de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9, de vitamines A, B12 et B6, d’acide folique, de fer, de zinc et d’acides amin\u00e9s essentiels. Alors, un ours peut-il abattre un bison ? R : Les loups et les grizzlis peuvent tuer des bisons adultes. <\/p>\n
Les lois sur la chasse et les autres mesures de protection qui ont \u00e9t\u00e9 mises en place ont permis au bison de survivre, de prosp\u00e9rer et de se multiplier au fil des ans. Ils sont aujourd’hui environ 350 000, ce qui repr\u00e9sente environ 1 % de la taille initiale de leur troupeau. Toutefois, cela suffit \u00e0 les pr\u00e9server de l’extinction.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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