Une diff\u00e9rence \u00e9vidente entre les moules d’eau douce et les moules marines est que les moules d’eau douce vivent dans les ruisseaux, rivi\u00e8res, \u00e9tangs et lacs d’eau douce, tandis que les moules marines vivent dans les oc\u00e9ans et les baies d’eau sal\u00e9e. <\/p>\n
La plupart des moules d’eau douce vivent dans des eaux courantes, qu’il s’agisse de petits ruisseaux ou de grandes rivi\u00e8res. Quelques esp\u00e8ces peuvent vivre dans des lacs. On les trouve dans tous les \u00c9tats-Unis, mais la plus grande diversit\u00e9 d’esp\u00e8ces vit dans les bassins versants des syst\u00e8mes fluviaux du Mississippi et de l’Ohio et dans le sud-est des \u00c9tats-Unis. <\/p>\n
Vous vous demandez peut-\u00eatre aussi si les moules ont du caca \u00e0 l’int\u00e9rieur. Ces petites ventouses sont d\u00e9licieuses et contiennent du plancton microscopique et des esp\u00e8ces qui n’ont pas encore \u00e9t\u00e9 dig\u00e9r\u00e9es. En r\u00e9alit\u00e9, je ne mange pas de caca. J’en suis heureux. Je n’ai jamais \u00e9t\u00e9 malade \u00e0 cause d’elles, alors je crois que je vais continuer \u00e0 en manger. <\/p>\n
Les moules sont \u00e9galement riches en vitamine B12, n\u00e9cessaire \u00e0 la production de globules rouges. Pour la sant\u00e9 du c\u0153ur, les acides gras om\u00e9ga-3 sont essentiels. Ils contribuent \u00e0 maintenir un rythme cardiaque sain, \u00e0 abaisser la pression art\u00e9rielle et \u00e0 assurer le bon fonctionnement des vaisseaux sanguins. Les om\u00e9ga-3 marins, EPA et DHA, sont abondants dans les moules. <\/p>\n
Les moules d’eau sal\u00e9e sont-elles comestibles ? Il s’agit d’une moule d’eau sal\u00e9e. Ce qui est bien avec les moules d’eau sal\u00e9e, c’est qu’elles atteignent une taille comestible en un an et demi environ, et qu’elles ont donc accumul\u00e9 moins de substances potentiellement dangereuses dans l’environnement. Les moules d’eau sal\u00e9e se reproduisent par voie externe. <\/p>\n
Les moules sont les plus dangereuses parce qu’elles accumulent des niveaux \u00e9lev\u00e9s de toxines plus rapidement que les autres mollusques et qu’elles sont g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9es sans que les organes digestifs soient retir\u00e9s. Il faut retirer toute la chair fonc\u00e9e des palourdes, des hu\u00eetres et des coquilles Saint-Jacques avant de les manger, car le poison peut se concentrer dans ces zones. <\/p>\n
L’intoxication diarrh\u00e9ique par les coquillages est caus\u00e9e par l’ingestion de coquillages toxiques (comme les moules, les coques, les p\u00e9toncles, les hu\u00eetres, les buccins et les hu\u00eetres). Ces toxines peuvent provoquer des sympt\u00f4mes tels qu’une diarrh\u00e9e aqueuse et une gastro-ent\u00e9rite. En Colombie-Britannique, les moules cuites \u00e0 la vapeur ont \u00e9t\u00e9 li\u00e9es \u00e0 des maladies diarrh\u00e9iques caus\u00e9es par des mollusques. <\/p>\n
Leur syst\u00e8me nerveux est incroyablement rudimentaire et n’a aucune centralit\u00e9 (ce qui signifie qu’elles n’ont pas de cerveau), et elles sont incapables de former des pens\u00e9es ou de ressentir de la douleur. Les moules sont-elles vivantes lorsque vous les mangez ? Les moules sont vivantes, et vous les voulez vivantes lorsque vous les cuisinez. Lorsque vous recevez les moules fra\u00eeches \u00e0 la maison, d\u00e9ballez-les de leur emballage plastique et mettez-les dans un bol dans une zone plus froide du r\u00e9frig\u00e9rateur, recouvert d’un linge humide (non mouill\u00e9), \u00e0 moins que vous ne pr\u00e9voyiez de les pr\u00e9parer imm\u00e9diatement. <\/p>\n
La science est tout aussi ferme que la croyance selon laquelle les moules et les hu\u00eetres peuvent ressentir la douleur ou l’inconfort. La biologie sugg\u00e8re que les deux bivalves peuvent ressentir la douleur, mais ils sont des \u00e9quivalents fonctionnels des plantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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