Les moules d’eau douce sont des bivalves, ce qui signifie qu’elles ont deux moiti\u00e9s (valves) de coquille qui prot\u00e8gent les parties molles de leur corps. Elles n’ont pas de t\u00eate, d’yeux, d’oreilles ou d’appendices, \u00e0 l’exception d’un seul pied, qu’elles utilisent pour s’enfouir dans la boue ou le sable. <\/p>\n
M\u00eame si certaines moules semblent tr\u00e8s endommag\u00e9es, il vaut toujours la peine de les cuire car elles peuvent encore s’ouvrir. Si elles s’ouvrent, cela signifie qu’elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es (et sont tout aussi savoureuses) que leurs cong\u00e9n\u00e8res plus belles ! En revanche, si elles ne s’ouvrent pas (cela vaut pour toutes les moules), ne les mangez pas. <\/p>\n
Environ 12 ans. Normalement, les moules vivent environ 12 ans, bien que des individus aient \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9s \u00e0 plus de 24 ans. La mortalit\u00e9 hivernale au-dessus de MLW et une multitude de pr\u00e9dateurs en dessous de MLW font payer un lourd tribut aux populations de moules. <\/p>\n
Les moules ont-elles du sang ? Oui. La plupart ont un sang clair ou bleu\u00e2tre et ont un petit c\u0153ur pour pomper leur sang. Quelques esp\u00e8ces ont un sang rouge parce qu’elles utilisent l’h\u00e9moglobine pour transporter l’oxyg\u00e8ne, comme chez les mammif\u00e8res, plut\u00f4t que l’h\u00e9mocyanine qui rend le sang clair chez les autres esp\u00e8ces. <\/p>\n
Que se passe-t-il si on mange trop de moules ? On sait depuis longtemps que la consommation de moules et d’autres coquillages bivalves peut provoquer une intoxication chez l’homme, avec des sympt\u00f4mes allant de la diarrh\u00e9e, des naus\u00e9es et des vomissements aux effets neurotoxicologiques, y compris la paralysie et m\u00eame la mort dans les cas extr\u00eames. Pourquoi les moules sont-elles si bon march\u00e9 ? C’est parce que l’aquaculture des moules est une activit\u00e9 \u00e0 intrant z\u00e9ro, ce qui signifie que les moules n’ont pas besoin de nourriture ou d’engrais, contrairement aux crevettes ou aux saumons d’\u00e9levage, qui n\u00e9cessitent des tonnes de nourriture et produisent beaucoup de d\u00e9chets. <\/p>\n
Ces perles sont d’un violet profond et leur taille varie de 1\/16″ de pouce \u00e0 1\/4″. Certaines moules ont 6 perles ou plus enfouies dans leurs tissus. C’est un grand plaisir pour tous – un petit seau de moules peut donner plus de 100 perles !\u00a0\u00bb Le truc noir dans le caca des moules, c’est quoi ? Il s’agit du plancton (et d’autres cr\u00e9atures microscopiques) mang\u00e9 par le muscle qui se trouve encore dans son tube digestif lorsqu’il est p\u00each\u00e9 et cuit – c’est-\u00e0-dire les restes non dig\u00e9r\u00e9s que la moule n’a pas eu le temps de dig\u00e9rer. <\/p>\n
En cons\u00e9quence, peut-on manger des moules crues en toute s\u00e9curit\u00e9 ? Faites cuire les moules jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient fumantes. Ne consommez pas de coquillages crus ou l\u00e9g\u00e8rement cuits, car cela n’\u00e9limine pas les bact\u00e9ries telles que le Vibrio parahaemolyticus. Pour savoir si les moules sont bien cuites, il suffit que leur coquille s’ouvre lorsqu’elles sont bouillies ou cuites \u00e0 la vapeur et que leur int\u00e9rieur soit ferme au toucher. <\/p>\n
\u00c0 ce propos, quand ne faut-il pas manger de moules ? Selon un vieux conte de bonne femme, on ne doit manger des coquillages que lorsqu’il y a un \u00ab\u00a0R\u00a0\u00bb dans le mois. Selon cette r\u00e8gle, nous ne devrions nous laisser tenter par les d\u00e9licieuses hu\u00eetres, palourdes et moules que de septembre \u00e0 avril et arr\u00eater compl\u00e8tement d’en manger entre mai et juin !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les moules d’eau douce sont des bivalves, ce qui signifie qu’elles ont deux moiti\u00e9s (valves) de coquille qui prot\u00e8gent les parties molles de leur corps. Elles n’ont pas de t\u00eate, d’yeux, d’oreilles ou d’appendices, \u00e0 l’exception d’un seul pied, qu’elles utilisent pour s’enfouir dans la boue ou le sable. Peut-on manger des moules si elles … Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4534,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-16807","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-animal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zooz.wiki\/inter\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zooz.wiki\/inter\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zooz.wiki\/inter\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zooz.wiki\/inter\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4534"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zooz.wiki\/inter\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16807"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zooz.wiki\/inter\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16807\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zooz.wiki\/inter\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zooz.wiki\/inter\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zooz.wiki\/inter\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}