En fait, \u00ab\u00a0sardine\u00a0\u00bb signifie \u00ab\u00a0petit poisson\u00a0\u00bb. (Les poissons en question ont \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9s d’apr\u00e8s la Sardaigne, la deuxi\u00e8me plus grande \u00eele de la M\u00e9diterran\u00e9e, car ils \u00e9taient autrefois abondants dans cette r\u00e9gion). Lorsqu’ils sont jeunes et petits, ces poissons sont appel\u00e9s sardines. Lorsqu’ils sont plus vieux et plus gros, on les appelle harengs. <\/p>\n
Les pr\u00e9dateurs du hareng sont les oiseaux de mer, les mammif\u00e8res marins comme les dauphins, les marsouins, les baleines, les phoques et les otaries, les poissons pr\u00e9dateurs comme les requins, les istiophorid\u00e9s, les thons, les saumons, les bars ray\u00e9s, les morues et les fl\u00e9tans. Les p\u00eacheurs capturent et consomment \u00e9galement du hareng. <\/p>\n
6 des poissons les plus sains \u00e0 manger : Thon blanc (p\u00each\u00e9 \u00e0 la tra\u00eene ou \u00e0 la canne, \u00c9tats-Unis ou Colombie-Britannique), Saumon, Hu\u00eetres du Pacifique (p\u00each\u00e9es \u00e0 l’\u00e9tat sauvage), Truite arc-en-ciel, Sardines du Pacifique, Sardines, Sardines du Pacifique, Truite arc-en-ciel (\u00e9levage), Saumon Koho d’eau douce (\u00e9levage avec des syst\u00e8mes de r\u00e9servoirs, \u00c9tats-Unis). <\/p>\n
\u00c0 ce propos, le hareng est-il riche en mercure ? Le hareng contient \u00e9galement plus d’acides gras om\u00e9ga-3 que le saumon ou le thon, qui sont essentiels \u00e0 la sant\u00e9 humaine puisque notre corps ne peut pas fabriquer ces graisses. Le hareng contient moins de mercure que les autres poissons riches en om\u00e9ga-3 que vous consommez peut-\u00eatre, comme le thon, le maquereau royal, l’espadon et le fl\u00e9tan. <\/p>\n
Trois fois par semaine. Le hareng se situe dans la tranche sup\u00e9rieure et la FDA recommande de manger du hareng (et d’autres \u00ab\u00a0superpoissons\u00a0\u00bb) trois fois par semaine. Si le hareng frais pr\u00e9sente le plus d’avantages nutritionnels, le hareng en conserve regorge \u00e9galement d’antioxydants, d’acides gras om\u00e9ga 3 et d’autres nutriments pr\u00e9cieux. <\/p>\n
\u00c0 quoi sert le hareng ? Dans l’est du Canada et le nord-est des \u00c9tats-Unis, la plupart des harengs utilis\u00e9s sont de jeunes poissons, captur\u00e9s dans des p\u00eacheries c\u00f4ti\u00e8res ou des senneurs, qui sont mis en conserve comme des sardines. La majeure partie du hareng captur\u00e9 dans l’oc\u00e9an Pacifique est utilis\u00e9e pour la fabrication d’huile et de farine de poisson, et de plus petites quantit\u00e9s sont mises en saumure et fum\u00e9es. <\/p>\n
Les deux types de poisson sont de bonnes sources de vitamine D et de zinc, mais les sardines sont riches en calcium, alors que les harengs n’en contiennent qu’un quart environ. La plus grande diff\u00e9rence n’est pas entre les deux poissons, mais dans la fa\u00e7on dont ils sont trait\u00e9s. <\/p>\n
Comment pr\u00e9parer le hareng pour le manger ? Rincez soigneusement le hareng \u00e0 l’int\u00e9rieur et \u00e0 l’ext\u00e9rieur, \u00e9pongez-le, salez et poivrez-le, puis enrobez-le de farine. Retirez l’exc\u00e8s de farine du hareng. 2. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande po\u00eale et faites-y frire le hareng en le retournant pendant environ 8 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’il soit croustillant. Quel est le go\u00fbt du hareng ? Quel est le go\u00fbt du hareng ? Lorsqu’il est consomm\u00e9 frais, le hareng a une saveur distincte semblable \u00e0 celle de la sardine. C’est un poisson gras qui se d\u00e9tache en morceaux moelleux, et les riches composants gras donnent au hareng un corps vigoureux qui rassasie et enrobe le palais. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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