Les Durocs sont des porcs rouges aux oreilles tombantes. Il s’agit de la deuxième race porcine la plus représentée aux États-Unis aujourd’hui et d’une race importante dans de nombreux autres pays. Leur couleur peut aller du doré très clair, presque jaune, au rouge très foncé, proche de l’acajou. Le porc Duroc est-il meilleur que le … Lire la suite
Réponse : Ce sont en effet toutes des poules. Ils sont liés au sexe pour garantir que 99 % d’entre eux sont des femelles. Elles sont essentiellement modifiées génétiquement afin de ne pondre que des œufs de sexe féminin. La vache est-elle un animal créé par l’homme ? Les anciens ont domestiqué les vaches à … Lire la suite
Contrairement à certaines idées reçues, le wapiti n’est pas aussi giboyeux ou coriace que les autres viandes de gibier. La plupart des consommateurs trouvent que le wapiti est une viande douce, savoureuse et goûteuse. C’est un substitut facile dans vos recettes de bœuf préférées. Considérez le wapiti haché comme une option pour le chili, les … Lire la suite
La viande de porc Duroc est généralement de couleur rouge foncé, elle conserve bien l’humidité et présente de bonnes marbrures de gras partout – toutes des qualités très recherchées dans les morceaux de porc. Les porcs Duroc possèdent également une quantité importante de muscles maigres et, lorsqu’ils sont abattus, les carcasses produisent une grande quantité … Lire la suite