Pourquoi le requin du Groenland est-il toxique ?
La viande de requin du Groenland non traitée est toxique pour l’homme. Leur viande contient des niveaux élevés d’oxyde de triméthylamine (TMAO), qui se décompose en un composé toxique, la triméthylamine (TMA), pendant la digestion, selon une étude de 1991 publiée dans la revue Toxicon (s’ouvre dans un nouvel onglet). Un requin du Groenland a-t-il … Lire la suite