Le gar et le poisson-spatule sont-ils identiques ?
Membres de la famille primitive des Polyodontidae des fish osseux, les paddlefish sont des parents éloignés des esturgeons, dont les plus proches parents vivants sont le gar (voir) et le bowfin. Ce sont des poissons d’eau douce de grande taille, à maturation lente et à longue durée de vie, des grandes rivières intérieures. Comment prépare-t-on … Lire la suite