Roussette, (ordre des Squaliformes), n’importe lequel de plusieurs petits requins constituant un ordre de poissons chondrichthyens composé des familles Centrophoridae (requins bouffeurs), Dalatiidae, Echinorhinidae, Etmopteridae, Oxynotidae, Somniosidae et Squalidae. En Amérique du Nord, le nom est également utilisé pour un poisson d’eau douce, le bouvier. Quelle est la différence entre une tête de serpent et … Lire la suite
pompano, (Trachinotus), n’importe lequel de plusieurs poissons marins de la famille des Carangidae (ordre des Perciformes). Les pompanos, dont certains sont très appréciés comme nourriture, sont des poissons au corps profond, sans dents, avec de petites écailles, une base caudale étroite et une queue fourchue. Quelle est la spécialité du poisson pompano ? Ils sont … Lire la suite
Avec un goût similaire à celui de la lotte et du homard, mais une texture plus douce, le brosme est un véritable joyau caché du monde des fruits de mer. Et quelle est la plus grosse lotte jamais pêchée ? 25 lb 2 oz. Selon l’International Game Fish Association, le record mondial de la lotte … Lire la suite
Les raies. Les raies ressemblent aux pastenagues en ce sens qu’elles possèdent cinq paires de fentes branchiales situées ventralement, c’est-à-dire sur la partie inférieure de leur corps (contrairement aux requins dont les branchies sont situées sur les côtés). Les raies ont toutes deux des nageoires pectorales plates et élargies, qui sont généralement soudées à la … Lire la suite
Ils ont quatre dents dans la bouche qui sont utilisées comme un bec pour briser les organismes plus durs et d’autres dents situées dans la gorge qui servent à broyer la nourriture en plus petits morceaux. En raison de leur taille, les poissons-lunes ne sont pas considérés comme des proies par de nombreuses espèces, à … Lire la suite
Le poisson-archer a une adaptation qui lui permet de tirer et d’attraper des insectes. En fait, il est connu sous le nom de « tireur d’élite cracheur », capable d’abattre des insectes jusqu’à 1,5 m au-dessus de l’eau en crachant un jet d’eau depuis sa bouche. En tenant compte de cela, combien de temps le poisson-archer vit-il … Lire la suite
L’opah a un goût riche et crémeux et une texture ferme et grasse. Sa saveur est un mélange de thon et d’espadon – distinctive mais pas trop prononcée. Conseils de cuisson : La chair grasse et à gros grains de l’opah offre une polyvalence d’utilisation qui séduit les chefs. Peut-on cuire l’OPAH saignant ? Utilisez … Lire la suite
Le bar, (famille Serranidae), n’importe lequel des nombreux poissons de la famille Serranidae (ordre Perciformes), dont la plupart sont marins, que l’on trouve dans les régions moins profondes des mers chaudes et tropicales. La famille comprend environ 475 espèces, dont beaucoup sont des poissons de consommation et de sport bien connus. Comment cuisiner le bar … Lire la suite
Léon Valliant. L’anguille gulper a été nommée pour la première fois en 1882. Léon Valliant, un zoologiste français, décrit sa découverte au large des côtes du Maroc lors de l’expédition du Travailleur. Lors de cette expédition, l’anguille a été repêchée dans l’océan à une profondeur de 2 300 mètres. Par la suite, qu’est-ce qu’un poisson-dinosaure … Lire la suite
Le poisson d’eau salée le plus savoureux : le saumon, le flétan, le thon à nageoires jaunes, l’espadon, le bar, le flet, le vivaneau rouge, le wahoo. À ce propos, qu’est-ce qui mange les aiptasia dans un aquarium récifal ? Les poissons-papillons : Auriga, raccoon, Klein’s, longnose, teardrop et copperband sont des espèces connues pour … Lire la suite