Quel poisson est similaire au saumon ?
Les filets de poissons blancs à chair ferme comme le lieu jaune, le merlu, le flétan et la morue sont doux, charnus et indulgents. Ils peuvent être cuisinés de la même façon que le saumon (saisis, rôtis lentement, pochés). Vous saurez qu’il est cuit lorsque sa chair sera opaque et se détachera facilement. L’omble chevalier … Lire la suite