Quelles sont les variétés de poissons les plus populaires en Inde : Saumon indien – Connu sous le nom de Rawas ou Gurjali, c’est un poisson populaire que l’on trouve dans toute l’Inde, Rohu – Ce poisson est un membre de la famille des carpes, que les gens de l’est de l’Inde mangent couramment, Maquereau … Lire la suite
Le poisson-aiguille est un poisson long et mince, principalement marin, de la famille des Belonidae (ordre des Atheriniformes), présent dans toutes les eaux tempérées et tropicales. Les poissons-aiguilles sont d’habiles sauteurs, carnivores de nature, et se distinguent par des mâchoires longues et minces équipées de dents acérées. Pourquoi les poissons-aiguilles sautent-ils ? Les poissons-aiguilles vivent … Lire la suite
Le saumon d’élevage Malheureusement, la majorité d’entre eux sont les plus malsains. En fait, la plupart des saumons commercialisés sous l’appellation « saumon de l’Atlantique » sont des saumons d’élevage, ce qui signifie que les poissons sont élevés dans des conditions où règnent souvent les pesticides, les excréments, les bactéries et les parasites. Quel est le poisson … Lire la suite
Un grand requin blanc. Le plus gros poisson d’eau salée jamais capturé était un grand requin blanc de 2 664 livres. Le record a été établi en 1959 par Alfred Dean au large des côtes de Ceduna, en Australie. Ce qui sépare cet énorme exploit des autres records mondiaux, c’est environ 900 livres de poisson. … Lire la suite
La roussette, (Amia calva), également appelée roussette, poisson noir ou roussette d’eau douce, est un poisson d’eau douce de l’ordre des Amiiformes (infraclasse Holostei) ; c’est le seul représentant vivant de sa famille (Amiidae), qui remonte au Jurassique (201,3 millions à 145 millions d’années). À ce propos, la roussette d’eau douce aboie-t-elle ? Le bouvier, … Lire la suite
Une fois les deux filets coupés et disposés, utilisez une pince à épiler pour retirer les arêtes qui restent. Le bar a généralement 5 ou 6 de ces arêtes qui courent au milieu du filet. Notez que si votre poisson est particulièrement frais, il peut être plus difficile que d’habitude de retirer ces arêtes. Quels … Lire la suite
Ce poisson primitif existait lorsque les dinosaures parcouraient la terre. Il est également connu sous le nom de roussette. Le bouvier est un poisson tubulaire, vert olive, avec une tête sans écailles et deux barbillons sur la face. Sa nageoire dorsale s’étend sur presque toute la longueur de son dos. Comment mange-t-on le bouvier ? … Lire la suite
La plupart des espèces atteignent une longueur comprise entre 30 et 60 cm (11,8 et 23,6 pouces). Certains membres des deux plus grandes espèces, les bichirs à selle (P. endlicherii) et les bichirs du Congo (P. congicus), atteignent une longueur de 75 cm (29,5 pouces) et 97 cm (38,2 pouces) et un poids de 3,3 … Lire la suite
Le mulet a un goût riche et noiseté. Sa forte teneur en huile et sa saveur lui ont valu le surnom de « bacon de Biloxi ». La chair crue est blanche et cuite à blanc, ferme et juteuse. Une ligne latérale foncée de chair grasse traverse la viande et peut lui conférer une saveur plus prononcée. … Lire la suite
Les merlans sont réputés pour leur chair blanche, délicate et sucrée. C’est un excellent poisson d’assiette à rôtir ou à griller entier. Il peut également être présenté entier, mais sans la plupart des arêtes, pour une cuisson et un service rapides et faciles. Le merlan a-t-il beaucoup d’arêtes ? Ce poisson se file assez facilement, … Lire la suite