Ce poisson est considéré comme très désirable dans la majeure partie du monde et est l’un des poissons les plus consommés dans le monde, mais en Amérique du Nord, il est cuisiné et consommé principalement par les Asiatiques. La chair de la carpe à grosse tête est presque blanche et n’a pratiquement aucun goût de … Lire la suite
Quelle est la caractéristique que l’on retrouve chez le poisson osseux mais pas chez le poisson cartilagineux ? On trouve une vessie natatoire chez le poisson osseux mais pas chez le poisson cartilagineux. Quelle est la différence entre un poisson osseux et un poisson cartilagineux ? Les poissons osseux ont un squelette constitué principalement d’os, … Lire la suite
Le poisson-aiguille. Les poissons-aiguilles ressemblent beaucoup aux poissons d’eau douce d’Amérique du Nord (famille des Lepisosteidae), car ils sont allongés et possèdent des mâchoires longues et étroites remplies de dents pointues. Certaines espèces de poissons-aiguilles sont appelées poissons-gars ou poissons-éperviers, bien qu’elles ne soient que très peu apparentées aux véritables poissons-gars. Par ailleurs, quelles sont … Lire la suite
En fait, le bouvier est si mal vu comme aliment de table (contrairement aux morilles) que le surnom de « poisson-coton » fait référence à la conviction que le bouvier est généralement mou avec une chair pâle. Dans le domaine de la cuisine du poisson et du gibier, nous savons que le soin et la préparation de … Lire la suite
L’aiglefin. Un choix populaire pour le poisson et les frites, l’aiglefin est très similaire au cabillaud (ils sont techniquement apparentés) et peut être un substitut sans faille si un bon cabillaud n’est pas disponible. Délicat et doux, le haddock peut être utilisé dans une soupe de poisson classique. # Quel est le meilleur poisson à … Lire la suite
Le cobia est un poisson de la famille des carangues, les Carangidae. C’est un grand poisson prédateur au corps profond et aux dents larges et pointues. Il est originaire de l’océan Atlantique et de l’Indo-Pacifique. C’est une excellente source de protéines et il a une saveur douce semblable à celle de la morue. Il est … Lire la suite
Cycle de vie. L’espèce peut vivre jusqu’à au moins 20-25 ans. Le dipneuste australien du Shedd Aquarium, affectueusement appelé « Grand-père » (voir image) a vécu jusqu’à plus de 80 ans et était probablement le plus vieux poisson en captivité. Cela pose la question : Combien de temps un dipneuste peut-il survivre sans eau ? De trois … Lire la suite
Les oiseaux piscivores se nourrissent de jeunes tarpons. Les marsouins et les alligators mangent parfois les plus gros. Mais les prédateurs les plus dangereux sont, de loin, les requins. Un grand requin taureau ou un grand requin-marteau peut facilement couper un tarpon adulte en deux d’une seule bouchée. Est-il difficile d’attraper un tarpon ? J’espère … Lire la suite
À première vue, le maquereau cero ressemble beaucoup au maquereau espagnol : ils ont tous deux la même forme et présentent tous deux des marques jaunes sur les flancs. La principale différence réside dans le fait que le Cero possède des bandes de bronze en son centre, en plus des taches jaunes qu’il partage avec … Lire la suite
Le poisson sheepshead. Un poisson aux dents de type humain a été pêché aux États-Unis. Une photo du poisson a été partagée sur Facebook cette semaine par Jennette’s Pier, une destination de pêche à Nag’s Head, en Caroline du Nord. Il a été identifié comme étant un poisson sheepshead, qui possède plusieurs rangées de molaires … Lire la suite