« Cette popularité est due à la demande des consommateurs pour les bovins de race Aberdeen Angus, qui sont réputés pour leur goût, leur succulence et leur consistance. » Il a ajouté que les producteurs sont également « très attirés » par les gains d’efficacité significatifs que la race offre dans le cadre de l’élevage et de l’alimentation des … Lire la suite
Cependant, l’Angus est beaucoup plus courant que vous ne le pensez. La différence, selon l’American Angus Association, est liée au meilleur goût. Elle affirme dans la plupart de ses conseils de marketing que « la race Angus est supérieure en termes de persillage à toutes les autres races bovines courantes ». En conséquence, l’aberdeen angus est-il une … Lire la suite
Comme le boeuf Angus est plus marbré, le gras est réparti plus uniformément, ce qui donne une viande plus juteuse et plus tendre que celle du boeuf ordinaire. En outre, le boeuf Angus contient plus de gras et beaucoup moins de viande maigre que le boeuf ordinaire. Si vous n’avez pas peur d’avoir du bœuf … Lire la suite
Pour que la viande soit qualifiée d’Angus certifié, elle doit provenir d’un bétail dont les qualités génétiques sont certifiées. De plus, la viande d’Angus noir doit provenir d’un bétail dont le corps est composé de 51 % ou plus de noir solide, d’où l’expression « Angus noir ». Ce type de bétail est généralement considéré comme un … Lire la suite
« Des recherches récentes de l’Université Cornell nous montrent toutefois que les bouvillons Holstein peuvent produire de la viande de qualité égale ou supérieure à celle des races bovines traditionnelles – Hereford, Black Angus et autres », affirme le Dr. Quel animal de ferme rapporte le plus d’argent ? Élever quelques têtes de bétail chaque année peut … Lire la suite