Le hareng peut-il être mangé cru ?
On dit que le hareng est consommé « cru » car il n’a pas été cuit, bien qu’il ait été soumis à un certain degré de salaison. Le premier tonneau de Hollandse Nieuwe est traditionnellement vendu aux enchères pour une œuvre de charité. Les très jeunes harengs sont appelés harengs blancs et sont consommés entiers comme un … Lire la suite