Quelle est la différence entre Angus et Black Angus ?

Pour que la viande soit qualifiée d’Angus certifié, elle doit provenir d’un bétail dont les qualités génétiques sont certifiées. De plus, la viande d’Angus noir doit provenir d’un bétail dont le corps est composé de 51 % ou plus de noir solide, d’où l’expression « Angus noir ». Ce type de bétail est généralement considéré comme un … Lire la suite