Comment garder les bigorneaux vivants ?
Placez les bigorneaux vivants dans un récipient recouvert d’un tissu humide. Ne les plongez pas dans l’eau et ne les placez pas dans un récipient hermétique qui les empêcherait de respirer. Les mollusques doivent être conservés à une température comprise entre 0 et 4° C (32-40° F). Dans leur coquille, ils se conservent 3 jours … Lire la suite