La volaille est-elle la viande ou le poulet ?
2. La volaille : Communément appelée viande blanche, la volaille comprend le poulet et la dinde. Le porc est-il une volaille ? Bien que la tradition culinaire considère le porc comme de la viande blanche, il s’agit scientifiquement de viande rouge, car il contient plus de myoglobine que la volaille et le poisson. De plus, … Lire la suite