Le merlan est-il un bon poisson à manger ?
Le merlan est réputé pour sa chair blanche, délicate et sucrée. C’est un excellent poisson d’assiette à rôtir ou à griller entier. Il peut également être présenté entier, mais sans la plupart des arêtes, pour une cuisson et un service rapides et faciles. Les filets doivent être manipulés avec soin mais sont polyvalents. Quel est … Lire la suite